Galletas de azúcar a la antigua

Galletas de azúcar a la antigua

Porciones: 32 galletas

Ingredients

Mezcla y reserva:

  • 1/2 taza de manteca
  • 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal, derretida y a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar y azúcar adicional para cubrir las galletas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de sal
Instrucciones

En un tazón grande, mezcla la manteca, la mantequilla, 1 taza de azúcar, el huevo y la vainilla. Cierne sobre el mismo tazón la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcla hasta formar una masa. Refrigera la masa cubierta por 2 horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 473ºF. Toma una cucharada de masa y forma una bolita, revuélcala en azúcar para que se cubra por completo. Colócalas es una charola ligeramente engrasada con 3 pulgadas de separación. Aplástalas con el fondo de un vaso (los bordes se romperán un poco) y cocina las galletas en la rejilla de enmedio del horno por 8 a 12 minutos o hasta que tomen un color dorado claro. Transiere las galletas a rejillas y déjaralas enfriar. Puedes guardar las galletas en un contenedor hermético por una semana.